Lambayeque. Con el objetivo de fortalecer los sistemas de producción y contribuir a la seguridad y soberanía alimentaria, así como al desarrollo socioeconómico de las familias productoras, se implementó una Escuela de Campo Agroecológica (ECA) con tres organizaciones territoriales dedicadas a la crianza de cuyes en el departamento de Lambayeque.

La iniciativa comprende a productores de las comunidades de Mamape y La Zaranda, en el distrito de Pítipo, provincia de Ferreñafe, y de San Isidro, en el distrito de Íllimo, provincia de Lambayeque. El proceso formativo contó con la participación de la ingeniera Analí, consultora especializada en crianza de cuyes.

Las sesiones abordaron aspectos fundamentales para mejorar la producción, como el manejo de los ambientes de crianza, el diseño y la implementación de instalaciones, la construcción de jaulas y las buenas prácticas de alimentación. Asimismo, se trabajó en el control de las etapas productivas mediante el uso de registros, la aplicación de medidas de bioseguridad y la prevención de riesgos sanitarios, incluido el diagnóstico mediante necropsia.

La capacitación también comprendió buenas prácticas de posproducción, técnicas de faenamiento y transformación para agregar valor a la carne de cuy, así como herramientas de gestión empresarial y comercialización orientadas a mejorar la rentabilidad de las familias productoras.

Este proceso busca fortalecer las capacidades técnicas y organizativas de los productores, promover el trabajo articulado entre las organizaciones territoriales y contribuir a sistemas de crianza más eficientes y sostenibles.